♬~小仙's life 美食．旅遊~♬

又是一間高價位的餐廳,之所以會注意到他也是因偶像劇"我可能不會愛你"也在這邊拍攝過
加上先前看新聞有個會開花的料理,沒想到竟然就是鼎恩阿!! 
既然如此,說什麼我也要來去吃吃看,沒吃過又怎麼會知道好不好吃咧~~

說到這間鼎恩創意料理餐廳,可是以分子料理呈現美食給饕客的
至於所謂的分子料理就是指將食材形貌予以顛覆.解構重組,創造出全新味覺與口感
簡單來說,就是將食材的味道.樣貌完全打散再重新組合
也就是看起來是這樣.吃起來卻是那樣~~ 



鼎恩就位在信義區裡,我可是找了一下才看到不怎麼顯眼的鼎恩!!
不過可能是過年後不久來吃,門口上的"福"整個跟門面有點不搭嘎的說~



走進餐廳,裡頭裝潢色系採用白色.深紫色和銀色相互應.看起來有種前衛的時尚未來感



而且整間餐廳看起來就像是弧形的,看起來更有空間感.也顯得大方得體





一旁黃色球形散發出柔和的燈光,讓整間餐廳帶點溫暖的感覺



坐定之後,餐桌的擺設看起來也很典雅
桌巾和椅墊像是散發出耀眼的光芒.餐具看起來也相當有質感



這就是我們今天享用的套餐MENU !!  其實還有其他價位的~不過媽呀
夭壽骨貴桑桑,既然只是來淺嚐美食的,所以還是點基本價位就好嚕!



還有情人套餐可以點



這價位好貴.一個人要NT3288


這個葡萄酒美食之旅我當初應該要點的,飲恨呀~



餐桌上都擺有麵包棒和橄欖油



不過麵包棒很硬.就算沾取橄欖油也吸附不起來呀,真的百思不解怎麼會拿麵包棒咧?
另外,橄欖油則分別有3種不同的色澤,味道也有點不太一樣



接著又送上一大籃子的麵包,裡頭有各式各樣的麵包在別的格友家說臭豆腐口味的麵包
原本我很是期待,不過全部吃完之後,好像沒發現到她的蹤跡
全部麵包當中我愛黑的像木炭的麵包,吃起來很鬆軟,還帶點淡淡的麵包香味.深得我愛



鼎恩版本分子式凱隡沙拉



沙拉裡頭竟然有一顆小球,裡頭私乎還包著東西



底裡除了蘿蔓葉片外,還有雞肉.看起來很爽口的一道沙拉
戳開中間那顆小球之後,原來裡頭是大蒜醬汁呀
雞肉吃起來也很滑嫩,大蒜醬汁的味道倒是沒有很濃郁的說



碳烤淡菜襯綿密咖哩泡沫。巧克力



這道菜好像是他們的新菜色說~~端上桌的時候,還可以聞到濃郁的咖哩香味
上頭還有那看起來像是蛤蜊肉的東西就是淡菜!! 
因為不知道淡菜式什麼,我還特地上網查了一下,不然我還以為是哪一種菜名咧~
所謂淡菜就是從一種叫"貽貝"上取下來的肉,取下後煮熟製成乾品
因為整個製作過程都不加鹽,所以稱為淡菜
淡菜不僅味道甘美,同時也富含維他命.礦物質等營養,所以在很多國家的料理中都有被採用



裡頭有兩隻大大的淡菜,一旁鮮豔的黃色就是咖哩醬汁了,吃起來還帶點微辣
最讓人覺得其妙的就是裡頭竟然還有巧克力襯托
三個混在一起吃,我只能說有種說不出來的奇妙感覺

鮮甜的淡菜充滿著淡淡的海鮮味之外,還混合著咖哩的香氣&巧克力的香甜
整個嘴裡充滿強烈的衝擊感,而且層次相當豐富明顯
雖然特別,不過我比較不愛它的咖哩醬汁,有種說不出來的味道!!
只不過,這道菜吃起來真的是驚喜連連,算是很新鮮的體驗!!



野苺燉飯佐醃製宜蘭鴨肉薄片襯芝麻葉



上頭那一片一片的就是鴨肉,吃起來的口感還算可以
飯粒吸飽了野苺的香味,吃起來軟硬適中燉飯的米粒有合我的愛
可能因為裡頭有加入野苺,所以吃起來酸酸甜甜的
可能是因為野苺的關係,所以吃起來整個很下飯.我三兩下就吃光光了說



低溫式爐烤西班牙伊比利乳豬襯安妮風味馬鈴薯



這道乳豬的外皮看起來油亮光滑
外皮吃起來非常非常的脆,不過~~沒有甚受我的喜愛.
肉質部分也稍微偏乾,當然,這也只是個人認為,可能我不愛吧!!



相較於乳豬讓我印象不是很深刻外,一旁的馬鈴薯反而更深得我心
看起來好像千層派似的馬鈴薯,在層層交疊之下,誰看的出來他是馬鈴薯啦~
香甜滋味的馬鈴薯,讓我整個吃光光,這還是我第一次吃到這樣的馬鈴薯說



太妃風味梨子甜點



外觀看起來很是精緻,擺盤也很漂亮
上頭還灑上了些許的金箔點綴裝飾,更為整道甜點加分不少
吃起來的口感就像是再吃太妃糖果一樣.味道相當的濃郁
不過吃太多會絕得很死甜,我想~~可能我原本就不是很愛吃太妃糖的關係吧



最後送上的飲品.味道就一般般了,沒有什麼比較特別的地方!


其中,我最愛這組螺絲造形蛋糕了,怎麼會那麼可愛啦~
整個作的超像的,真後悔當初沒有買個回家吃





整體上來說,鼎恩真的是充滿創意的料理,不過餐點好不好吃還是要因人而異
整餐吃下來驚喜倒是不少,雖然沒看到我夢想中的成長花園&石頭湯
不過卻也品嚐了令人驚奇連連的餐點~

~鼎恩創意料理 。D.N innovacio~
地址:台北市信義區松仁路93號
電話:8780-1155
營業時間:12:00~14:00  18:00~22:00
網址:http://www.dn-asia.com/v2/menu/?lang=zh
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